ไม่แปลกที่คนสิงคโปร์จะ “เค็ม” เราเพียงแค่บริโภคโซเดียมมากเกินไป – โดยเฉลี่ย 3,600 ม ก. หรือเกลือมากกว่า 1.5 ช้อนชาต่อวัน อ้างอิงจากกระทรวงสาธารณสุข และคุณรู้ว่าเกลือทั้งหมดจะนำคุณไปสู่ที่ใด: ไปตามถนนความดันโลหิตสูงและต่อไปยังศูนย์กลางโรคหัวใจและหลอดเลือดในตัวอย่างปัสสาวะที่ใช้ในการประเมินการบริโภคโซเดียม พบว่าปริมาณโซเดียมในปัสสาวะที่เพิ่มขึ้นทุกๆ 1,000 มก. ต่อวัน มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นร้อยละ 18 ต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด บิบิ เชีย นักโภชนาการหลักของโรงพยาบาลราฟเฟิลส์กล่าว ศูนย์เบาหวานและต่อมไร้ท่อ.
ค่าเฉลี่ยรายวัน 3,600 มก. ที่ชาวสิงคโปร์บริโภค?
มีอยู่แล้ว 1,600 มก. มากกว่าปริมาณที่แนะนำต่อวันที่ 2,000 มก.ไม่ใช่แค่ระบบหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบเมื่อคุณไม่ได้ผ่านเกลือ ระบบภูมิคุ้มกันของคุณก็เต้นเช่นกัน ในความเป็นจริง มีข้อเสนอแนะว่าระบบภูมิคุ้มกันที่ได้รับผลกระทบจากโซเดียมอาจเป็นสาเหตุต้นตอของความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง ตามที่ดร. เบรนต์ อีแกน อายุรแพทย์และรองประธานฝ่ายสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของสมาคมการแพทย์อเมริกันกล่าว
“เซลล์จำนวนมากในร่างกายของเรา รวมทั้งระบบภูมิคุ้มกันของเรา มีช่องโซเดียม” เขาอธิบาย “เมื่อเรากินเกลือมากขึ้น โซเดียมจะเข้าสู่เซลล์ของเรามากขึ้น และส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันของเรา” เขากล่าว
นั่นไม่ใช่ปัญหาสุขภาพทั้งหมดที่การบริโภคเกลือมากเกินไปอาจส่งผลต่อคุณ นอกจากนี้ คุณยังอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไต โรคกระดูกพรุน และมะเร็งกระเพาะอาหารได้อีกด้วย Chia กล่าว หากคุณเป็นโรคไตเรื้อรังอยู่แล้ว “การบริโภคโซเดียมสูงมากกว่า 4,600 มก. ต่อวัน” อาจทำให้โรคแย่ลงได้ เธอกล่าว
การดื่มน้ำมาก ๆ จะยกเลิกการรับเกลือสูงหรือไม่?
คุณเปิดถุงมันฝรั่งทอดไข่แดงเค็มแล้วนั่งลงหน้าทีวี กว่าจะรู้ตัวก็หมดถุงและหิวน้ำแล้ว เมื่อมาถึงจุดนี้ คุณอาจจะกำลังคิดว่า การดื่มน้ำมากๆ อาจเป็นความคิดที่ไม่เลว คุณเคยได้รับคำสั่งให้ดื่มน้ำมากเกินไปและน้ำที่มากเกินไปจะล้างเกลือส่วนเกินออกใช่ไหม?
ในระดับหนึ่ง ใช่ Chia กล่าว “การมีน้ำเพียงพอในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แต่การมีน้ำมากเกินไม่ได้หมายความว่าไตของคุณจะขับโซเดียมส่วนเกินที่รับประทานเข้าไปออกไป” เธอกล่าว โซเดียมส่วนเกินที่สะสมอยู่ในเลือดของคุณจะทำให้ร่างกายของคุณกักเก็บของเหลวไว้ได้มากขึ้น และส่งผลให้ความดันโลหิตของคุณเพิ่มขึ้น
สิ่งต่อไปที่คุณอาจสังเกตได้คือความรู้สึกป่องและบวมที่เกิดจากการกักเก็บน้ำ นั่นเป็นเพราะไตของคุณพยายามรักษาอัตราส่วนโซเดียมต่อน้ำในร่างกายของคุณอย่างต่อเนื่อง ตามข้อมูลของHealthline เมื่อคุณบริโภคโซเดียมเกิน ไตของคุณจะกักเก็บน้ำไว้มากเป็นพิเศษเพื่อให้ตรงกับโซเดียมที่เพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่ท้อง มือ เท้า และข้อเท้าที่บวม
ซอสเอเชียและปริมาณโซเดียม
มีเหตุผลที่ดีว่าทำไมซอสปรุงรสจึงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่คุณปรุงเองที่บ้าน โดยทั่วไปจะมีโซเดียมในปริมาณมาก ต่อไปนี้เป็นข้อมูลสรุปเกี่ยวกับความเค็มของซอสเอเชียที่คุณชื่นชอบ ตามที่นักโภชนาการ Bibi Chia จาก Raffles Hospital กล่าว:
ดังนั้น แทนที่จะเป็น “ขบวนพาเหรดน้ำ” หลังจากเคี้ยวมันฝรั่งทอดกรอบแล้ว คุณควรรับประทานกล้วย แอปริคอตแห้ง หรืออาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมอื่นๆ นอกเหนือจากโซเดียมแล้ว โพแทสเซียมยังเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีบทบาทในการรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย ตามข้อมูลของ Healthline
นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า “ทุกๆ 1,000 มก. ที่เพิ่มขึ้นของโพแทสเซียม จะมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 18 เปอร์เซ็นต์” Chia กล่าว กล้วยขนาดกลางมีโพแทสเซียมมากกว่า 400 มก. แอปริคอตแห้งครึ่งถ้วยมีโพแทสเซียมมากกว่า 750 มก.
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่าย ทุนน้อย
